I köket hos Salmiak

Stress hanteras bäst i köket

2010-12-12T00:55:00.000-08:00

Ibland är det direkt nödvändigt för mig att baka, oavsett om någon annan är sugen, intresserad på fika-ingång eller förtjänat det. Bakning är min hobby, min stresslösare och tillfredställer fler behov av att kladda än lekplatsen någonsin gjorde i min barndom.

Igår föll jag händlöst för en kaka jag sett hos en drös andra matbloggare genom tiderna.
Grabben i familjen tyckte kakan var urgod, så jag slänger upp den här med.

Schweizernötkaka

2 ägg
2½ dl socker
100 gram hackad mandel
1, 25 dl mjöl
100 gram smält smör

Glasyr

200 gram nötchoklad (man tager vad man hafver, jag hade ej Marabous hemma)
1 dl ovispad vispgrädde
1 klick smör (ca 1 msk)

Serveras med: hyvlad kall dubbelnougat och vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, släng in 2 dubbelnougater i kylskåpet så de blir kalla.

Vispa ägg och socker länge med elvisp så att det blir riktigt vitt och luftigt. Blanda i nötter, mjöl och sist smälta smöret. Häll ner det i en smord och bröad rund form med lösa kanter (24 cm).
Grädda på 175 grader, nedre mitten i ca 25-30 minuter. Kakan blir alldeles gyllenbrun och ser lite torr ut, men det är saftig. Låt kakan svalna.
Dags för glasyren.. Ner med grädden i en kastrull och dela chokladen i sina bitar och häll ner det också. Värm på halvsvag värme och rör hela tiden så att du håller koll på att det inte bränns eller kokar. När det är nästan helt smält, ta av värmen och rör tills allt smält och ta i smörklicken.
När den smält bort, häll hela glasyren på kakan, Den kommer troligen ha en liten kant så hela glasyren kommer poola sig inom den. Låt svalna, när formen är kallnad kan du sticka hela kakan i kylskåpet.

Dekoren är genialt enkel. Ta ur dubbelnougaten ur sin förpackning (jag behöll en liten hörna att hålla i) och hyvla längs långkanten med en osthyvel. Ät upp biten som inte funkar på slutet. Upprepa med nästa.

En liten klick vispgrädde kan man servera med. Och låt det serveras mycket små bitar. Den här kakan är mer konfekt än "kaka".

Tävling hos Kakprat

2010-11-19T09:58:00.000-08:00

Snälla Gunilla med bloggen Kakprat lottar ut ett set med fina pennor. Dessutom får man även chans att vinna en av riktigt fina bakformar som gör barnen glada!

Kom med, tävlingen hittar du naturligtvis på Kakprat.
http://kakprat.blogspot.com/2010/11/utlottning.html

Nu orkar jag faktiskt inte vänta på julen längre!

2010-11-15T13:25:00.000-08:00

Jag älskar den här tiden på året, och skälen heter jul-tidningar, jul-marknader, jul-bak, jul-fester och jul-pynta. Inte lika förtjust i inte-så-juligt-regnet som november gillar att utsätta oss för, men ok. Man kan inte få allt.

Jag har tummat på min lilla skatt, mitt innehav av "äkta iranskt saffran" som ligger och har legat och ivrigt väntat på mig. En saffranskaka ska det kanske bli, med äpple i.. och kanske lite saffransbullar med vaniljfyllning.. mmmm.. Men det kommer absolut, utan tvekan bakas denna kaka iallfall, som ursprungligen för typ hundra år sen hittades på Arlas hemsida, men som har fått "extra allt" behandling. Jag har bakat den varje år sedan tidens begynnelse och mina syskon tycker den tillhör julen ungefär lika mycket som janssons frestelse och Kalle Anka kl 15.

Pias saffrans kakor
1 sats= 3 riktigt stora kakor.

Deg

50 g jäst
175 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella 1%
1 g saffran (2 påsar)
2½ dl socker
½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:

500 g mandelmassa
250 g smör
1 dl flagad madel
1½ dl russin (Gillar du russin, ha det på, annars - skipp skipp hopp hopp)

Pensling: 1 ägg

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. I med kalla mjölken och ljumma till fingervärme (37 grader. test som är bra.. Ta lite vätska och ta mot handleden- känns det ljummet, halvvarmt men inte hett, är det fint.)
Slå vätskan över jästen och lös upp den. I med kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den är blank och släpper från bunken. (4-5 min med maskin/dubbla för hand). Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Under tiden kan du röra ihop mandelmassa, smör och eventuella russin. Låt stå i rumstemp tills det är dags - det gör det lättare att smeta ut över våra kakor.

När degen har jäst så är det dags att arbeta ihop den på mjölat bakbord. Dela degen i 3 bitar. Fös upp degbiten på bakplåtspapper och kavla varje del till en rundel. För över på plåt och fördela krämen ovanpå. Pensla kanterna med ägg och strö rikligt med mandel över kakorna. Låt jäsa i ca 30 minuter.

Sätt på ugnen i god tid innan det är dags att skjutsa in den första kakan. Grädda 15-20 minuter på 200 grader i mitten av ugnen.

Dessa kakor brukar jag sen halvera och sätta i frysen. Räcker till en massa glöggkvällar och julfikan.

Pias Gula rutor/Glasyrtjyvens kaka

2010-11-15T08:51:00.000-08:00

Första gången jag bakade den här kakan var när min grabb skulle vara hemma efter att ha vurpat med cykeln och skadat sig i armen och tänderna. Inte världens mest inspirerande inledning, eller hur, men så var det och bättre blir det.
Iallfall, det blev en massa glasyr som rann längs med kakan, då mängden är för att täcka en hel långpannas kaka, men jag använder mig av en något mindre form med avtagbara sidor (typ decimetern mindre än långpannevarianten). Glasyr, som poolade vid kakformens kanter mot bottnen och inte på kakan.. sånt är ju tillåtet att smaka på medan man väntar på att den ska svalna.. eller hur?

Iallafall, jag gav min skadade svan tillåtelse att norpa lite från kakformen och vänder mig om igen. Jag lovar att det var tyst i köket... han riktigt njöt till fullo..
Sen kunde han inte riktigt hålla sig utan drog ett långt drag med skeden längs kakan och fångade upp ännu mer glasyr. Det var för gott, mamma! Det är det godaste jag nånsin smakat!
Glasyrtjuvens kaka, kallar vi den därför här hemma.. Jag tror den är känd som "Gula rutor" i gamla kokböcker. Jag hittade receptet den lilla röda kokboken "Långpannans lov". Jag lovar att den är god.

Glasyrtjyvens kaka,
1 långpanna.

4 ägg
4 dl socker
2 dl kallt vatten
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör kakan så här: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner resten av ingredienserna. När allt är välblandat, häll upp smeten i en smord långpanna. Grädda kakan tills den är klar (helt torr provsticka ca 20 min) inte alltför högt upp i ugnen (då får man skrapa av topplagret *host host*).
Låt kakan stå och svalna medan du gör glasyren.

Glasyr:

150 gram smör
1½ dl strösocker
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker

Kokosflingor eller strössel som dekoration

Sjud allt utom vaniljen i en kastrull (gärna teflon) på inte allt för hög värme. När den börjar bubbla på låt den gå i 2-3 minuter medan du vispar lite lätt så den inte fastnar i bottnen. Ta av värmen och vispa ner vaniljsockret. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokosflingor. Skär kakan i bitar när den har svalnat.
Funkar utmärkt att frysa in.

Daimbrownies för Eva

2010-11-14T06:00:00.000-08:00

Det finns några såna dära kakor som återkommer på familjens önskelista. Dessa brownies brukar inte göra någon besviken.

Pias Daimbrownies

200 gram choklad (mjölkchoklad)
150 g smör
3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 rågad msk kakao
3 bitar daim (1½ dubbeldaim)

smord och bröad form (ströbröd/mandelspån/kokos/mjöl - allt funkar)
gärna fyrkantig ca 24x24 eller en rund 24 cm diameter form. Tar man en större form tänk på att förkorta gräddningstiden ordentligt.

Gör så här:

Smält smöret tillsammans med chokladen (bryt den i bitar först), gärna i micron. Tar en minut eller så, rör ordenligt så det blandas.
Vispa ägg och socker pösigt och vänd sen ner de torra varorna. Sist i med choklad och smörblandingen som har svalnat lite under tiden du arbetar.
Hacka daimen i småbitar eller gör som jag brukar - bara slarvigt knacka/bryta sönder daimen i sin förpackning.

Häll ner smeten i den smorda, bröade formen och strö sen daimen ovanpå. Grädda i 175 grader, mitten av ugnen i ca 30-35 minuter.

Njut. Blir bara godare efter nån dag också..

Jag har gjort dessa brownies och varierat dom genom att ha i dumle/japp/pollysar i smeten. Mjuk kola och vit choklad är också jättegott.

Grekiskt i Kökshäxans kök

2010-05-13T09:56:00.001-07:00

I Holland brukar vi ofta besöka en aldeles underbar grekisk restaurang i Leiden som heter Olympia. Här hemma i trillar vi titt som tätt in på Grekiska kolgrillen och moffar i oss lite gyros.
Grabben älskar grekisk mat och tjoade av glädje när han såg vad som serverades idag här hemma.
Holländaren stod för köttet och potatisen och jag fokuserade mitt allt på tillbehören.

Souvlaki med allt,
4 rediga portioner

Fläskytterfile (ca 600 g), skuren i bitar
1 gul lök
saften av ½ citron
oregano
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
någon sked rapsolja

Marinera köttbitarna och trä upp dom på grillpinnar (trä, vi skar av våra så de passade)
Grilla runt om i grillpanna tills de är klara.

Grekisk potatis

Ca 2 potatisar per person, skurna i klyftor
lite flytande smör (tesked eller nått)
oregano, salt, grekisk krydda (skippa om ni inte har det), peppar

In i ugnen på ca 225 grader i ca 20 minuter

Tzatsiki

1 dl yogurt 3%
1 vitlöksklyfta pressad
några droppar citron
salt, peppar
10 cm gurka (blir 2 handflator pressad riven gurka)

Pizzasallad

1 klyfta vitkål
1½ msk rapsolja
1 msk ättika (24%)
1 msk vatten (eller gör det enkelt 2 msk 12%, men man tager vad man hafver)
1½-2 tsk socker
1 krm grovmalen svartpeppar
2 krm salt
oregano (ganska mycket)
salladskrydda
vitlökspulver (jag kvarnade över litegranna)

Riv vitkålen med hjälp av en osthyvel, lägg i durkslag. Häll över kokande vatten (jag tog min vattekokare). Häll över i bunken. Mosa gärna till vitkålen ytterligare med tex baksidan på ett glas eller nått. Kålen kommer vätska sig ytterligare.
Blanda ihop lagen. Häll över och blanda. Ställ i kylskåpet så att den blir kall.

Det var riktigt gott! Smakade som pizzerias sallader..

För the löve of Tatiana

2009-08-08T02:17:00.000-07:00

En dag i sköna maj, hade jag en liten kaffe-bjudning där vi bjöd in våra vänner för att fira emigrerande holländaren och min födelsedag. Jag bjöd som vanligt på en hel massa olika saker för jag kan aldrig riktigt begränsa mig. Älskar att baka och bjuda till. Så bordet dignade av sötsaker såsom rulltårta, äppeltoscakaka och frozen oreo-pie och så vidare.
Fantastiska Tatiana kom med sin härliga make och fastnade för min äppeltoscapaj. Jag lovade henne redan för länge sen att lägga upp receptet, men jag är ju så förträffligt bra på att uppdatera min blogg.. *host* så jag gör det nu, efter att hon puffat lite från kommentars fältet i hennes artikel på Taffel . Här raring, här får du receptet.

Pias Äppeltosca kaka

Pajdeg:

150 gram smör
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 äggula
1 msk vatten

Fyllning:

4 st äpplen. Skala, halvera och skiva.
200 g mandelmassa
1 ägg
kanel (mycket)
2 msk socker

Tosca:

2 dl socker
2 dl flisad mandel (stor påse)
handfull valnötter eller andra nötter, lätt krossade i handen.
100 g smör
2 msk vetemjöl
2 msk grädde

Gör så här: Börja med pajdegen. Låt vila kallt.

Ordna äpplen under tiden. Jag föredrar Royal Gala eller Jona Gold äpplen, inte allt för stora.

Hacka ner mandelmassa i en bunke och tillsätt kanel, socker och ägg och rör allting mjukt.

Kavla ut pajdegen (brukar bli en del övers, men strunta i det) och klä en pajform med den. Grädda degen i 225 grader, mitt i ugnen i ca 15 minuter (folie runt kanterna behövs så den inte blir för mörk i andra omgången). Låt svalna lite. Glöm inte ta bort folien.. den är inte god. ;-)

Bred ut mandelmassegeggan och tryck ner de skivade äppelhalvorna och tryck isär skivorna. Det blir snyggt. (Men jag tänker inte skratta om du bara anarkistiskt kastar ner skivor och låter de ligga där de landar!) Pudra mer kanel ovanpå.

Lägg alla toscaingredienser i en kastrull och låt koka upp och sedan sjuda en kort stund. Någon minut högst. Fördela toscan ovanpå äpplena.

Grädda nu på 175 grader i ca 20-25 minuter (min ugn behöver 25 min).

Serveras med vispad grädde med socker och vanilj, eller med glass.

Fyndblogg.. med tävling.

2009-03-03T08:13:00.000-08:00

Har tillbringat en lat dag med att läsa matbloggar. Lillgrabben har varit krasslig och varit nöjd med att man klappar honom regelbundet och kommer med lite förtäring då och då.

Så kom det att jag hittade till denna lilla tävling. Kika in där med om du vill vinna den trevliga chokladboken. (Receptet på Schweizare som ledde mig dit kommer bli morgondagens middag också, bara så ni vet.)

http://hallonblabar.blogspot.com/2009/02/tavling.html

Jag slängde en länk på sidan här också, för minnets skull..

Semlor, the dutch way

2009-02-24T09:45:00.000-08:00

Hoppsan, var det semmeldag idag? Jag som trodde det var start-dag på Bokrean som var det viktigaste på tapeten. Joväl, semlor skulle vi ha dock. Min (lätt bantande) son började redan på morgonen påminna om att jag lovat semla idag. Efter en full dag på stan med väluppfostrad bokmal till pojke, kom jag hem och började på semmeldegen.

Det började fint. Gammal jäst, ingen grädde.
Fortsatte bra med glömde socker i degen...
Började om med deg 2 och för första gången i mitt liv vägrade degen att jäsa!!! Himmel och elände - hur vågar ni göra såhär mot en PMSande kvinna - aaaaaaaaaaahhhh!

I ren desperation tog jag fasta på holländarens prat om "semla på holländskt vis" som jag envisas med bör vara fylld petite chou med chokladdopp. Istället för att gråta över platt deg, satte jag igång och bakade petite chouer då rå. Och dom blev inte tokiga alls.
Som bonus vaknade semmeldegen i ren förskräckelse. Så jag fick tillslut ihop 12 semmelbullar också. Men nu har jag tröttnat på sötsaker, så dom förpassas till frysdöden för tillfället.

För att inte väcka den ilskna bantar-björnen i min son presenterades dessa substitut som:

Holländska semlor, 15 st
(Moor kopi)

Petitchou deg:

3 dl vatten
100 g smör
2 dl vetemjöl
3 ägg (eller 2½ stora)

Fyllning:

2½ dl grädde
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:

mjölkchoklad, smält med någon matsked grädde per 50 g choklad

Gör såhär:
Koka upp smör och vatten i en kastrull. Sänk till medelhög värme och rör i vetemjölet. Rör och "koka" degen tills den släpper bottnen. Tog mindre än en minut för mig. För åt sidan och låt smeten svalna lite. Rör i äggen ett åt gången, rör kraftigt. Man misströstar lätt och tror att det inte funkar, men tillslut går degen ihop igen. När degen är klar, lägg den i en spritspåse och spruta ut ganska stora bollar (golfboll?).
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter eller tills luftiga och gyllene.
Låt kallna helt.

Vispa ihop grädden och snitta ett litet hål i degbollen. Spritsa den full med grädde.
När alla är fyllda, smält chokladen med grädden. (Jag gör det i micron på en halv minut eller så).
Rör smidig och doppa toppen på bollarna i chokladen. Ställ kallt.

Undvik äta för många...

Brödbakardag: Vallmogifflar

2009-02-08T11:50:00.000-08:00

Holländaren har emigrerat till Sverige men saknar riktigt gott bröd. Som tur var har han en flickvän som inte alls drar sig för att försöka göra honom lycklig. Det här receptet föll honom precis i smaken, så jag måste skriva ner det nu på en gång. Inspirationen har jag hittat hos en förtjusande matbloggare (Kryddburken), men jag kan aldrig följa instruktioner. Det är ett fel jag har.

Vallmogifflar ca 24 st

1 paket jäst
65 g smör
2½ dl lättmjölk
2½ dl lättfil
1 msk honung (plus lite till)
2 tsk salt
2½ dl vetemjöl special
10 dl rågsikt vetemjöl
lättvispat ägg
blå vallmofrön

Gör så här:
Smält smöret och ha i mjölk och fil. Värm tills det är ljummet och lös sedan upp jästen i den. Smaksätt med honung och salt och ha i det mesta av mjölet. Ös ut på mjölade bakbordet och knåda den jämn och smidig. Tillför mer mjöl när det behövs (degen ska vara smidig och inte kladdig men inte stabbig alls). Knåda i ca 8 minuter och låt den jäsa under duk i 45 minuter (fast min fick nog vänta lite extra också). Dela degen i 4 bitar och kavla ut dom till rundlar. Skär rundeln i mitten och gör 3 st trianglar. Rulla ihop varje triangel från den breda änden och böj den lite till giffellikt utseende. Låt gifflarna jäsa på bakplåtspappersklädd plåten under bakduk i ca 30 min. Pensla med ägget och ös på med vallmofrö (eller sesamfrö, pumpafrön eller vad nu önskas) och grädda sedan på 250 grader, mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Holländaren var mycket nöjd med resultatet och tycker jag ska baka sånt här varje vecka nu istället för att köpa bröd. Riktigt goda och fluffiga. Tror att om man inte skulle orka rulla gifflar så skulle det funka med vanliga runda bullar. Men då blir dom inte lika tjusiga.
Vi får se om dom föll bröderna på smaken, eftersom dom nobbade macka när jag kom över.

Brödbakardag: Sirapslimpa

2009-02-08T11:23:00.000-08:00

Ibland vaknar jag och det bara killar i fingrarna efter att få knåda och forma. Idag var en sån dag.
Bestämde mig för att göra mig till och baka sirapslimpa (tänk dig hemmagjord skogaholmslimpa) för att det är min storebrors favoritbröd. Tänkte att det skulle glädja holländaren också, men där äter man inte sött bröd tydligen. (Fast mig lurar dom inte.. jag åt minsann citrus socker bröd när jag var därnere i somras). Det blev urlyckat, fast lite kladdigt eftersom jag aldrig lär mig att "lite ger mer" när jag penslar bröden ha ha..

Sirapslimpa
(Förvillande likt receptet på ICAs rågsiktsmjöl paket)
ger 2 vackra stora limpor

1 pkt jäst (50 g)
6 dl vatten, ljummet
3/4-dels msk salt
½ dl olja (jag använder rapsolja)
1 dl sirap (mörk, men ljus är också ok)
½ pkt rågsikt med vetemjöl
brödformar 2 st
lite sirap+vatten

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, lös upp den med degspad och häll i olja och sirap (bäst i den ordningen för då får du med all sirap enklare) . I med saltet också, och var inte snål. Bröd utan salt smakar verkligen ingenting. Rör i mjöl med hjälp av sleven. Nästan allt och ös sen upp det på ditt mjölade bakbord där du knådar och knådar, ökar på med mjöl tills degen är smidig och ganska torr och dina knådarfingrar är nöjda (ca 8 minuter tycker jag brukar vara lagom). Låt degen ligga kvar på bakbordet och lägg över en bakhanduk. Sitt sen och titta nöjt på degkullen där den ligger och andas och frodas i ca 40 minuter. Skär sen degen i två bitar och knåda den mycket lätt och forma till två brödlimpor som du lägger i varsin brödform (jag hade papper i dom). Täck med duk och låt dom jäsa igen ca 30 minuter tills dom vill in i ugnen. Pensla med lite sirap ut rört i vatten.
Grädda på 200 grader i nedre delen av ugnen (näst nedersta falsen) i 45 minuter.
Pensla igen med sirapsvattnet så den får en vacker glänsande yta. (Men överdriv inte. Gott men kladdigt).
Man kan enkelt dubbla receptet och sen grädda de 4 limporna tätt tillsammans i en långpanna. Men jag vågar inte tänka på hur mycket bröd det skulle generera.

Sen sprang jag förresten över till mina bröder med en kasse bröd i hopp om att få en ärlig recension. Men den får vänta, för de var alldeles för mätta. FNYS!

Min pojke älskade dock limpan, och holländaren tyckte det var god konsistens men aldeles för sött. Jag kan typ inte sluta äta det.

Jag tävlar om en stegräknare

2009-01-25T01:39:00.001-08:00

Hej!

Första inlägget på bra länge, men det är för en good cause också. Jag vill vinna en vacker stegräknare till mig eller pojken min. Tävlar gör jag hos http://www.livsvinst.se/
där blogginnehavaren har gjort en fantastisk förändring i sitt liv och använt sig av apostlahästarna för att tappa en massa kilon. Imponerande.

Nu vill jag också tappa en massa kilon faktiskt. Känns riktigt nödvändigt.

Och den är ju så söt.. stegräknaren, menar jag. Den här:
Stegräknaren Omron Walking Style II.. Finns i en massa färger. Den röda är riktigt läcker.

Rabarber i mitt hjärta

2008-06-01T09:54:00.000-07:00

Det är dags för ytterligare en sötsak att trilla ut ur mitt kök. Idag samlades en hoper damer för att oblygt diskutera en kommande möhippa. Jag levde upp till mitt "bakette" rykte genom att slänga ihop en liten kaka. Förra veckan fick jag en bunt rabarber av min älskade jobbarkompis. Jag orkade inte göra något med dom då, utan slantade upp dom och la i frysen för kommande dagar.
Idag blev det en räddare i nöden, när den utlovade äppelkakan behövde ett substitut.

Pias rabarberkaka

2 ägg
1.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
lite salt
300 g halvtinad rabarber i slantar
2 msk socker
kanel i massor
40 g margarin, tunt hyvlad över kakan
ev pärlsocker och hyvlad mandel

Vispa ihop ägg och socker, tillsätt vanilj och salt och rör sen med en slickepott ner mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form. (Perfekt för en engångsaluminiumform).
Skaka rabarben med socker och kanel och strö ut över smeten. Hyvla över margarin med en osthyvel. Dekorera med lite pärlsocker och mandel om du har det.
Grädda ca 25-30 minuter, mitten av ugnen i 25-30 minuter. Yammi.
Kakan blir lätt ca 8 bitar, kanske ännu mer. 28 points i hela kakan och ca 3.5 per bit.

Lätt limekladdkaka

2008-05-23T10:27:00.000-07:00

Inför morgondagens möhippa för min väninna Cicci har jag bakat en lättare kladdkaka och en hel batch med blueberry buttermilk muffins (från en mix jag fick av JP.. inköpt i NY på Williams Sonoma.. gott gott i gott gott. ) Eftersom muffinsen är gjorda på mix vågar jag knappt nämna dom, men jag måste minnas märket..

Helt hembakad är dock kladdkakan jag valde baka till fikat imorgon.. men jag har gjort en kupp.. jag valde en fettfri kladdkaka, så att jag kan äta den själv, med gott samvete. Receptet har jag tagit (och bara minimalt ändrat) från boken Kladdkakor, skriven av Maria Öhrn. Det är en riktig toppenbok ifall ni funderar på inköp. Jag vet att receptet är publicerat lite överallt, men ni får det av mig också.

Lätt limechokladkaka

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm-½ tsk salt
250 g kesella lätt (1%)
juice från 1 lime (receptet vill ha rivet skal av en halv lime.. men jag hatar skal)

Smord och bröad form.
Vispa ägg och socker. Blanda torrvarorna för sig och rör sedan ner dom i smeten. Tillsätt kesellan och limen. Blanda tills allt är en jämn smet och häll ner i springformen (24 cm). Grädda i mitten av ugnen på 200 g ca 22-24 minuter. (Mia föreslår 15-20 minuter.. men jag gillar inte för kletig kaka). Låt kakan svalna och sikta som florsocker över och garnera med limeskivor. Grädde till.

Jag har lite lätt räknat att det blir ca 25 points på hela kakan (OK, jag vet inte vad det är för points i strösocker för varken butiksguiden eller internet vill hjälpa mig. Men lite hjälpligt får jag det till ca 4 points per deciliter.) So kill me if im wrong. 10 bitar blir det nog på denna kaka.... så 2.5 points per bit.

Den enklaste hemmagjorda glassen

2008-05-20T11:13:00.000-07:00

Ja, det är ju så att ibland vill man bara ha något sött. Kruxet är att hitta mellanvägen och välja något som är hyfsat nyttigt också. Kesella är en fantastiskt bra produkt. Även de feta sorterna är bra proteinkällor (de är trots allt "ost") och är därför snäppet bättre än vilken mjölkprodukt som helst i mina ögon. Protein är något som främjar de allra flesta vad gäller mättnad och är bra för dom som har problem med näringsupptag i övrigt. Proteinbomba dig själv med denna hemmagjorda glass.

Kesellaglass
2-3 portioner beroende på girighetsgrad.

1 ask frusna bär av valfri sort. Jag använde mig av jordgubbar (250g)
1 bytta kesella vanilj (7.5% fetthalt) (eller ta kesella+0.5-1 dl florsocker/sötningsmedel+vanilj)
Stavmixer är ett måste.

Mixa de frusna bären till mos (tillsammans med eventuellt socker). Min mixer lät ovanligt brutal så jag slängde hela byttan i micron i 15 sekunder innan jag fortsatte.. hellre lite soggy glass än metallsplitter tänkte jag. Min mixer är gammal och klen - men mycket älskad *klappar den så den inte tar illa upp och dör i ren protest*. När frukten är mos tillsätter man kesellan och mixar några sekunder till så att det blir glassig sörja av det hela. Servera omedelbart.
Tro mig.. det blir gudomligt sorbetliknande. Riktigt gott, trots att det inte kom från hemglassbilen.

Viktväktarpoints? Tja.. Jag tryckte halva och fick sota endast för kesella vaniljen. 7,5 p i en bytta.. så 3, 25 points i en enorm portion glass- som trots allt är mer acceptabelt som mellis än.. glass. Men i ärlighetens namn.. nästa gång väljer jag en tredjedel istället. Så.. 2.5 points istället.

Fläskfile i champinjonsås

2008-05-17T10:44:00.000-07:00

Det här är en riktig familjemiddag för oss. Det var min mamma som lärde mig laga maten, men sen låtsades hon att hon aldrig någonsin gjort grytan - bara så att det skulle bli min uppgift att laga den! Min mamma var sneaky sådär. Den här grytan återkommer nästan för ofta på menyn i min mening, men pappa verkligen älskar den och vill ha den ofta. När han är extra snäll, lagar jag den gärna för honom - och det är han ju så ofta.

Pias fläskfile med champinjoner
ca 8 portioner

2 fläskfiléer a la ca 500 g
1 stor gul lök, finhackad
1 burk champinjoner (valfri storlek - hatar familjen svamp kanske man får använda den lilla burken)
2 tetra milda mat (valfri styrka, jag tar vanligen 7% mildan)
soya för färg (några droppar om det är mrs cheng, mer om det är annan soya)
köttfond (touch of taste, blå flaskan) ett par klunkar
salt och peppar (vitpeppar är min favorit)

Gör såhär:
Putsa fläskfiléerna och skär dom i cm tjocka skivor. Stek dom i omgångar i smör salta och peppra och lägg åt sidan. Tvätta ur pannan och stek finhackad lök och svampen i lite smör och när dom fått fin mjukhet och färg häller du tillbaka köttet i pannan och häller över grädden och smaksätter med soya, fond och salt och peppar, nu gärna svartpeppar för att det ser trevligt ut med lite svarta små prickar. Var generös.
Servera med ris och en sallad. Tomater är jättegott till.
Den här grytan är viktväktarvänlig också, om man inte ta för mycket av såsen.
1 rejäl portion blir ca 4 points (5-6 skivor är 2.5 points enligt min våg, grädden kostar naturligtvis points men man får inte så mycket och jag räknar även med fettet man stekt i).
Lägg till extra för riset.

En helt vanlig köttfärssås

2008-05-16T08:25:00.000-07:00

Inte så upphetsande kanske, men vet ni vad. Det är gott, mycket gott. Både mor och son blir lyckliga av den och sitter och klappar sig om magen en bra stund efteråt.
Det blir en rejäl sats. På denna stackars sås fick jag ihop till 7 portioner, vilket gör att som viktväktare blir det ca 6½ points i såsen om man tar ca 135 g kokt pasta till varje portion (ca 2 dl köttfärssås).

Pias helt vanliga och ändå viktväktarvänliga köttfärssås

540 gram köttfärs max 10% (90 g= 3 points)
2 gula lökar, hackade
1 stor burk skivade champinjoner
1 stor tetra med passerade tomater
1 dl ketchup (ni gör som ni vill.. denna är valfri)
vitlök
salt, vitpeppar, chilipulver/chilipeppar, oregano, basilika.. ganska rejäla mängder, fega inte.
soja för färg
några droppar worshestershiresauce
1 klunk köttfond
extra vatten

Hacka upp löken och stek tillsammans med champinjonerna i någon minut i en djup stekpanna. Salt och vitpeppar Tillsätt köttfärsen och stek ordentligt och krydda med mer salt och peppar, vitlök och de övriga kryddorna förutom oregano och basilika. När all köttfärs är genomstekt, häll över tomaterna och ungefär en halv tetra med kallt vatten. Igen mer kryddor. Ha även i de blöta smaksättarna nu. Låt allting koka ihop långsamt, ju länge man orkar desto bättre.. Iallfall tills pastagrytan är klar. Servera med pasta och njut. Med duoval blir det dessutom än mer tillåtet med fullkornspasta, så ät dig mätt och belåten för max 7½ points.

Teriyaki lax.. woah momma..

2008-05-12T09:30:00.000-07:00

Åhhh vad gott det var. Jag bara måste skriva upp min nya favorit, så god och så vansinnigt enkel. Jag tror tillochmed att jag kan dra till med att det var nyttigt också.

Teriyaki lax

1 laxfilé per portion
ca 1-2 msk teriyakisås per filé (finns i asiatiska hyllan i alla affärer)
salt och peppar (vitpeppar malen använder jag)
extra om man vill och orkar: rostade sesamfrön.

Gör så här: Tina fisken om det är en sån där behändig fryst-i-portionsbitar-lax. Häll över en matsked sås, salta och peppra, lite mer sås. In i mitten av ugnen på 200 grader och tillaga i 15-20 minuter. Serverades hemma hos mig med bulgur och broccoli och det finns ingenting övers, bara så ni vet.

Och är man viktväktare ger en måltid med 1 dl kokt bulgur, 1 laxbit och broccoli en rejält trevlig stund på 7 points. (Mindre om man vill fuska och inte räkna teriyakisåsen).

Kolasås till familjens mysstund

2008-05-11T04:52:00.000-07:00

Det är så bittert att vara viktväktare ibland. I dag kommer jag total ignorera att jag är en sådan (just nu) och har lagat världens godaste kolasås. Receptet har jag fått av min underbara kollega Anna-Lena och hon har nog tagit det från någon tidning för hundra år sen eller något. Jag bryr mig inte, den är bara bäst i hela världen. Ikväll ska jag göra min familj salig av lycka och själv sitta och sura med mina jordgubbar och lightglass.

Kolasås, 8 portioner

2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 dl socker
3/4-dels dl ljus sirap
3 tsk kakao (kommer nog öka det till nästa gång)
2 tsk vaniljsocker

Allting blandas i en vid kastrull (jag använder stora ikea 365 kastrullen), och vispar väl för hand under uppkoket och sedan mer eller mindre hela tiden (dock utan att överdriva.. visp visp vänta, ser mig omkring, läser sms..visp visp) under 5-10 minuter tills det tjocknar. Jag vispade i 7-8 minuter. Ner i ett vattenbad med hela kastrullen och vispa med elvisp tills såsen tjocknat ytterligare och är kall. Häll upp i glasburk med tättslutande lock (2 små syltburkar använde jag).
Det sägs att såsen håller sig i över en vecka minst då.. men den kommer aldrig räcka så långt.

Serveras med glass.

(och grädde, konserverade päron och hackad choklad... herregud make it stop..)

Lata Lätta Tortellinin

2008-02-01T09:27:00.003-08:00

Trött och lätt hetsad kommer jag hem från jobbet med 2 kassar och väska i händerna och motsträvig åtta-åring i släp. Det första jag gör är att svälja den närmsta biten choklad jag kan hitta, lägga mig och dö framför tvn, glad över att grabben iallfall strax innan utfodrats med en smörgås hemma hos morfar, så att jag slipper kasta mig över grytorna.

Men förr eller senare måste ju dom där grytorna fram. Även fast sur-putte hormonerna egentligen tycker att kaffe och daimbrownies räcker aldeles utmärkt (recept kommer). Då måste lata recepten komma fram.

Tortellini med skinka och ostsås (och riktigt onda små gröna ärtor)
3 stora portioner

1 påse tortellini, smak valfri. Jag älskar barillas ostsmakande.
200 gram skinka (jag använder fortfarande överbliven julskinka just nu. Strimla i grova bitar)
1 tetra keldas ostsås (8 % latmanshimmel)
1 dl djupfrysta petit pois (gröna ärtor)

Koka tortellinin klar i lätt saltat vatten, häll bort vattnet och lägg tillbaka i pastagrytan. Häll ner den strimlade skinkan, djupfrysta ärtor och häll över ostsåsen. Värm upp igen, rör om och servera.

Om man är lite mindre lat än vad jag är, kan man anstränga sig lite till och ha över lite peppar, riven ost, kanske till och med väljer en vanlig lätt-grädde eller creme fraiche som bas och klipper över en hel massa pretantiösa grönkryddor (tummen upp för persilja eller basilika i det här). Men dom får prata med mig om det en annan vecka, när jag ids vara duktig kock igen.

Grabben åt allt, tillochmed ärtorna som faktiskt är jättegoda, även fast moster tycker att dom är "riktigt onda".

Brödbakardag: Russinfrallor med vallmo

2008-01-26T10:47:00.001-08:00

Jag erkänner.. jag gillar russin. Många i min familj verkligen hatar russin, något som ses som onda små illvilliga inkräktare i mina goda bröd och kakor. Jag är ännu mer tricky dock, för jag använder oftast gula russin, inköpta i Holland. Dom är inte lika lätta att se. Stealth raisins...typ. Innan familjen åt brödet fick jag krasst höra "Dom kan du ta med dig tillbaka hem!" av russinhatarna. Som tur var ville pappisen och Jallu inte höra på såna saker. Russinhatarna tyckte degen var himla god.
Iallafall, Låt mig presentera russinbröd, med vallmo. Ingen idé att söka efter ett recept, för jag lekte helt själv den här gången. Vallmo hade jag på för att det är Holländarens favorit. Trots att jag tror han skulle spotta ut russinen han också.

Russinfrallor med vallmo
ca 26 st

50 g jäst
3 dl vatten
4 dl lättmjölk
ca 1 dl flytande margarin
liten skvätt flytande honung
2½ tsk salt
3 stora nävar russin (vita denna gång. Kan bytas ut mot klippta aprikoser eller vanliga russin)
3 dl grahamsmjöl
1 dl fiberhavregryn
vetemjöl tills det blev en bra, men lös deg.
Ägg
vallmofrö (ljusa)

Smula jästen i en bunke, värm upp degvätskorna till ljummet, ha i salt och honung och rör om. Ha i de torra varorna och knåda degen tills den är "torrare" (slutat kleta mot händerna) och känns varm. Lägg i en ren bunke, strö lite vetemjöl ovanpå och täck med en handduk. Lämna att jäsa under ca 2 timmar. Om den jäst för högt kan du putta på den lite så att den kollapsar och får jäsa en gång till.
Platta ut degen för hand och ta ut rundlar med hjälp av tex en rund pepparkaksform i önskad storlek eller ett glas. Gör om proceduren tills all deg är använd. På en plåt fick jag plats med 16 stycken frallor. Låt jäsa och pensla sedan upp med ägg och strö en generös mängd vallmofrön över. Gräddas i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 250 grader.

Brödbakardag: Valnötsbröd

2008-01-26T10:30:00.000-08:00

Oj vad roligt jag tycker att det är att baka... Har haft en djup fascination för det väldigt länge nu faktiskt. Idag efter gymmet bara längtade jag efter att knåda ner mina fingrar i en härlig stor deg.
Jag har ca 15 bröd kokböcker.. men jag får alltid akut beslutsångest av för många recept, så jag gjorde som jag alltid gör. Kollar av att jag inte gör något åt skogen, och sen hittar jag på själv vad jag vill ha i. Jag glömde att ha i margarin eller olja. Men det gjorde verkligen ingenting. Gott.
Min nya jobbarkompis bjöd på valnötsfrallor häromdagen.. sedan dess har min burk med valnötter riktigt skrikit åt mig att dom vill bli använda. OK, mindre prat, hoppas jag nu minns mitt egna recept *skrattar*

Valnötsbitar, ca 20 stycken

50 gram jäst
3 dl vatten varmt
2 dl kall lättmjölk (det blev ljummet tillsammans)
slurk med mörk sirap (ca 2 msk)
flytande honung (ca 1 msk)
2½ tsk salt
100 gram valnötter (lätt krossade i handen)
2 dl havregryn (fiberberikade)
1 dl grahamsmjöl
vetemjöl tills det blev en bra deg.
Ägg

Smula jästen i en ganska stor bunke. Värm upp vatten, och blanda sen i mjölk för att få det till en ljummen degvätska som du sen slår över jästen. Rör ut jästen och blanda i sirap, honung, salt och valnötterna. Rör ner havregryn och grahamsmjöl och lite av vetemjölet. När degen blir hyfsat fast, vänder du ut den på ett mjölat bakbord, där du tillsätter mer mjöl och knådar lugnt och fint tills degen blir varm och följsam. Lägg över degen i en ren bunke och täck med en handduk. Låt jäsa ordentligt.. ca 2 timmar.
Efter degen jäst, häller du upp den på bakbordet, delar degen i två bitar och rullar ut varje del till en längre rulle. Skär den i bitar med en kniv eller degskrapan och för över på en plåt (ca 10 per plåt), täck med handduk och låt jäsa en stund till. Låt ugnen bli varm under tiden.
Pensla bröden med ägg och grädda mitt i ugnen. 250 grader i 10 minuter. Låt dom svalna på galler under en handduk.

Gick hem hos alla som åt dom.. *klappar sig själv om axeln*

Jag är snäll för jag äter pepparkakor..

2008-01-25T08:57:00.000-08:00

Njae.. kanske inte.. men jag älskar pepparkaksformar. Såhär i januari rear min favoritmataffär ut sina pepparkaksformar (jag tänker inte säga vilken eftersom de rent tekniskt sätt är min exarbetsgivares värsta konkurrent.. se.. så snäll är jag). Så idag kom jag hem med 5 stycken ursöta peppisformar i form av båt, gris, flygplan, julgran och så en till liten sötsak som jag inte minns för tillfället.
Jag passade även helt skamlöst att köpa mig en fyrkantig springform. Något jag har suktat efter varenda gång jag sett dom på min ICA-butik här i området. Jag har bott här länge... och jag handlar där ofta. Så idag firade jag min lönedag genom att låta denna underbara och helt onödiga pryl slinka ner i min scanning-kasse. Nu är då nästa moment att hitta på något att baka med den... för det vore ju synd om den bara ska ligga och se söt ut i mitt redan överfyllda prylskåp.

Hallonkaka med vit choklad

2008-01-13T02:31:00.000-08:00

Jag har ett grundrecept på kakor som jag kan variera i alla möjliga varianter. Denna gång använde jag mig av djupfrysta hallon och lite överbliven vit choklad. Min vän bjöd över sig själv och då gjorde jag min lax (se tidigare inlägg) till middag, och när vi krypit upp i soffan för att titta på "the holiday" smaskade vi oss kakan.. Vi åt mer än vi borde ha gjort. Men vad gör det om hundra år? Vill ni ha receptet? Ni får det iallfall, så snäll är jag.

Pias hallonkaka med vit choklad

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1½ tsk vaniljsocker
1½ tsk citronenrasp (eller vanligt citronskal blandat med pyttelite socker eller lemoncurd)
50 gram hackad vit choklad (kan uteslutas.. blir lätt sött)
1-1½ dl djupfrysta hallon, sötad med lite socker ca 1 msk.
flagad mandel (för att bröa formen med, samt som dekoration)
pärlsocker
hyvlad kylskåpskall margarin.. blir inte mer än 20 gram.

smörad och bröad form. Jag bröade med lite flagad mandel jag krossat i min hand och lite ströbröd.

Gör så här:
Vispa socker och ägg. Ha i salt och vanilj, citron och vänd sedan ner mjölet och den hackade chokladen. Smeta ut den sega massan i den bröade formen och häll över hallonen och sockret. Strö över flagad mandel och hyvla över margarin med hjälp av en vanlig osthyvel. Strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 30 minuter på 200 grader.

Kan ätas som den är, eller med vaniljvisp eller grädde.

Ahahahhaha.. alla mina hjältar..

2008-01-06T12:39:00.000-08:00

Jag hittade denna i en av mina vanliga genomläsningar av andras fantastiska foodbloggar.
Mat med Mårre är direkt underhållande, och gav mig dagens största asgarv. Jag lånar (tack och bock) yutube filen han hade upplagd för jag vill spara förevigt och sitta och småfnittra som bara jag kan..

Jag är inte ett dugg fascinerad som en fjortis av kändiskockar. Inte alls.

VARFÖR HAR INTE JAG TILLGÅNG TILL ROLIGA TV-KANALER???

länk till Mat med Mårre hittar du här

Pizza - I shall enjoy it.

2008-01-05T08:17:00.000-08:00

Pizza serveras bara någon gång ibland i vårt hushåll... och då blir det särskilt hemmagjord då eftersom jag inte tål köpepizza alltför väl. Efter många försök sedan tonåren har jag äntligen hittat det perfekta pizzadegsreceptet.

Pizza, 2 tunna, plåtstora pizzor.

25 g färsk jäst (½ pkt)
2 dl ljummet vatten
1½ msk rapsolja (annan går säkerligen lika bra)
1 tsk salt
5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet, blanda ingredienserna och ta i allt var du ha med händerna. Jag brukar knåda degen i bunken i ca 5-8 minuter tills den är smidig/torr.. någon gång under processen duttar jag på lite mer mjöl för att minska eventuell kladdighet som uppstår. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i minst en timme. Degen blir lite mer än dubbelt så stor.
Hugg den i två bitar och kavla ut den på mjölade bakplåtspapper (som sen smidigt kan fösas över på plåten).

Medan degen jäser brukar jag ordna till fyllningen och tomatsåsen.
Pias tomatsås (för pizza och varma mackor)

lika mängd tomatpure och ketchup. ca ½ dl vardera
torkad oregano efter smak, jag tar rätt så mycket. Såsen ska vara ordentligt örtprickig.
vitlökspulver
salt
vitpeppar, malen
lite saltpeppar, krossad
några droppar vittvinsvinäger
lite vatten för att göra såsen mindre kompakt

Pizzatoppingsförslag och montering av två pizzor:

ca 200 gram rökt skinka (julskinka, kassler allt möjligt går att använda också! Idag strimlade jag överbliven julskinka)
riven ost i valfri mängd. Jag använder rätt mycket. Ost är gott! Men ta inte i för mycket med fett halten.. dagens magra ostar är goda. 17% räcker gott och väl
1½ boll mozarella (min son snodde resten faktiskt) som jag rivit i småbitar med en kniv.
lite strimlad rödlök.

(annat: mozarella/pesto. Skinka/Salami.. champinjoner.. ladida.. precis vad du vill ha, helt enkelt.)

Först tar jag ett ganska tunnt lager tomatsås och sedan tar jag ca hälften av den rivna osten och strör över den. På med skinka och rödlök och mozarellabitar och resten av osten. Pudra över lite oregano och in i mitten av en 225 grader het ugn och grädda i 13-15 minuter tills osten är gottigt smält, och pizzan fått färg. MUMSIG.

McDonaldsbesök och kladdkakebak

2008-01-03T10:04:00.000-08:00

Ok, det är som det är ibland med Donkenmat och så vidare. Idag hamnade vi faktiskt där av praktiska skäl. Vi hade varit på en play-date hos min jobbarkompis C. och hennes dotter A. Efter en full dag av singstar och småpratande, hundpussar och goda saffranslängder åkte vi till McD för att hämta hem Cs äldsta dotter som jobbar där. Vi åt gott och fick sen festa på glass- som ungarna fick göra själva!!! Vilden och A fick med översyn själva manövrera apparaten för att göra sin vaniljglass med kolasås. Mums. Riktiga proffs. Vilden vill nu undersöka en karriär i McD.. vilket inte är helt att förakta tycker jag.. iallafall inte i början av arbetslivet *ler*.. men det är ju 10 år dit..
Ett härligt plus med dagen var även att Vilden fick bekanta sig med hunden Buster.. en fantastiskt charmig liten sak som vann över grabben totalt, trots extrem hundrädsla. Iallfall, gott var det. När vi kom hem ville vi naturligtvis inte ha någonting med mat att göra, men eftersom jag är en rastlös liten sak, fick jag för mig att baka. Hade kikat på Leilas sega kladdkaka några hundra gånger sedan jag köpte "Leilas Middagstips". Leila är en sån där superkvinna i köket tycker jag. Söt och gör jättegoda grejjer.. kanske inte så konstigt då recepten är fullkomligt stinna av fett och grädde. Men hallå.. gott är det. Säg vad ni vill, men jag tar hellre lite mindre av något fruktansvärt gott än moffar riskakor.
Jag följde hennes recept till punkt och pricka förutom att jag använde mig av billig choklad istället för hennes föreslagna mörka kvalitetschoklad (hallå.. jag gillar mjölkchoklad.) sen eftersom jag inte är alltför förtjust i kladdiga kladdkakor, så såg jag till att ha kakan i ugnen några minuter extra.

Kladdkaka ala Leila

50 gram smält smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 dl farinsocker
½ dl matolja (raps använde jag)
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
nypa salt
50 gram grovhackad choklad
smord och bröad form, gärna springform.. men jag använde en engångsform i aluminium för enkelhet, då jag tänker frakta iväg kakan imorgon och jag orkar inte diska mer saker, ha!

Smält smöret, låt svalna. Rör socker och ägg poröst, jag orkar inte dra fram en elvisp, så jag vispar tills svetten lackar medans jag räknar till hundra ungefär.. lite armträning på samma gång. Häll i smöret och oljan. Blanda de torra ingredienserna (jag gjorde det separat i en djup tallrik) och rör ner dessa med slickepotten. Häll smeten i en smord och bröad form, strö över chokladen. Grädda på 175 grader i mitten av ugnen i ca 30 minuter. (Jag tog i med 36 minuter, men sån är jag.. dessutom behövdes det någon minut extra pga formen jag valt är lite mindre än vad Leila rekommenderat).

Nämen kolla.. grabben äter lax..

2008-01-02T12:53:00.001-08:00

Jag har en rätt så kul liten kille att laga mat för. Han äter gärna lite otippade saker, såsom starka ostar och .. fisk. Det är faktiskt ganska remarkable hur grabben ratar köttbullarna på julbordet, men hugger in på gravlaxen.. särskilt när de vuxna omkring honom i hemlighet ryser och flyttar runt laxen i orört skick på tallriken.

Alltså, jag har inte så mycket att oroa mig när det gäller mina middagsval.

Ikväll orkade jag knappt laga mat, och det brukar betyda en av två saker. Alternativ fel är mackor eller gröt. Alternativ rätt använder jag ugnen till.

Pias goda lax

En djupfryst portionslaxbit per person ( I vårt fall två dårå)
citron (på flaska, för jag planerade inte ahead och shoppade vackra citroner)
citronpeppar
lite salt
½ fiskbuljongtärning
gnutta vitlök (pulver är helt ok om ingen annan ser dig)
1 tetra grädde (4% milda minimat)

ris (vågar jag erkänna att jag använder micropåsris.. Det är bara vi två och det går fort)
kokta haricot verte (gröna bönor)

Ta en liten ugnsform och lägg ner djupfrysta laxen. Salta lite lätt, citronpeppar på och sedan häll en generös slatt med citron över. In i mitten av ugnen på ca 200 grader i 15 minuter. Under tiden kan du koka de djupfrysta bönorna i lättsaltat vatten. Samt riset.. om ni inte fuskar såsom jag gjorde denna gång. Efter denna kvart har gått häller ni grädden över laxen, smular lite buljong över och kanske lite mer citronpeppar och vitlök. In i ytterligare 10 minuter så allt gottar ihop sig. Under denna tid kan man duka fint eller drömma om alla efterätter man kan unna sig i livet när man äter så näringsrätt mat som lax och kokta grönsaker..
Åt grabben maten? Oja. De gröna bönorna fick ögonen att smalna misstänksamt, men det bekymrade inte mig det minsta. Gott gott.

Välkommen till min svenska foodblogg

2007-12-18T10:39:00.000-08:00

Hej alla ni som råkat förbi här. Ni är hjärtans välkomna. Egentligen hade jag tänkt mig göra en massiv engelsk foodblog för alla mina vänner runt om i världen. Men det blev mycket text och ingen verkstad ungefär, så här tänkte jag ha en kortfattad och gottig blogg som bara pysslar med det jag gillar bäst. Mat, bakning och matvaror. Måste ju få utlopp för min fascination någonstans eller hur?