Rabarber i mitt hjärta

Det är dags för ytterligare en sötsak att trilla ut ur mitt kök. Idag samlades en hoper damer för att oblygt diskutera en kommande möhippa. Jag levde upp till mitt "bakette" rykte genom att slänga ihop en liten kaka. Förra veckan fick jag en bunt rabarber av min älskade jobbarkompis. Jag orkade inte göra något med dom då, utan slantade upp dom och la i frysen för kommande dagar.
Idag blev det en räddare i nöden, när den utlovade äppelkakan behövde ett substitut.

Pias rabarberkaka

• 2 ägg
• 1.5 dl socker
• 1.5 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• lite salt
• 300 g halvtinad rabarber i slantar
• 2 msk socker
• kanel i massor
• 40 g margarin, tunt hyvlad över kakan
• ev pärlsocker och hyvlad mandel

Vispa ihop ägg och socker, tillsätt vanilj och salt och rör sen med en slickepott ner mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form. (Perfekt för en engångsaluminiumform).
Skaka rabarben med socker och kanel och strö ut över smeten. Hyvla över margarin med en osthyvel. Dekorera med lite pärlsocker och mandel om du har det.
Grädda ca 25-30 minuter, mitten av ugnen i 25-30 minuter. Yammi.
Kakan blir lätt ca 8 bitar, kanske ännu mer. 28 points i hela kakan och ca 3.5 per bit.

Lätt limekladdkaka

Inför morgondagens möhippa för min väninna Cicci har jag bakat en lättare kladdkaka och en hel batch med blueberry buttermilk muffins (från en mix jag fick av JP.. inköpt i NY på Williams Sonoma.. gott gott i gott gott. ) Eftersom muffinsen är gjorda på mix vågar jag knappt nämna dom, men jag måste minnas märket..

Helt hembakad är dock kladdkakan jag valde baka till fikat imorgon.. men jag har gjort en kupp.. jag valde en fettfri kladdkaka, så att jag kan äta den själv, med gott samvete. Receptet har jag tagit (och bara minimalt ändrat) från boken Kladdkakor, skriven av Maria Öhrn. Det är en riktig toppenbok ifall ni funderar på inköp. Jag vet att receptet är publicerat lite överallt, men ni får det av mig också.

Lätt limechokladkaka

• 3 ägg
• 2,5 dl strösocker
• 1 dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 0,75 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 krm-½ tsk salt
• 250 g kesella lätt (1%)
• juice från 1 lime (receptet vill ha rivet skal av en halv lime.. men jag hatar skal)

Smord och bröad form.
Vispa ägg och socker. Blanda torrvarorna för sig och rör sedan ner dom i smeten. Tillsätt kesellan och limen. Blanda tills allt är en jämn smet och häll ner i springformen (24 cm). Grädda i mitten av ugnen på 200 g ca 22-24 minuter. (Mia föreslår 15-20 minuter.. men jag gillar inte för kletig kaka). Låt kakan svalna och sikta som florsocker över och garnera med limeskivor. Grädde till.

Jag har lite lätt räknat att det blir ca 25 points på hela kakan (OK, jag vet inte vad det är för points i strösocker för varken butiksguiden eller internet vill hjälpa mig. Men lite hjälpligt får jag det till ca 4 points per deciliter.) So kill me if im wrong. 10 bitar blir det nog på denna kaka.... så 2.5 points per bit.

Den enklaste hemmagjorda glassen

Ja, det är ju så att ibland vill man bara ha något sött. Kruxet är att hitta mellanvägen och välja något som är hyfsat nyttigt också. Kesella är en fantastiskt bra produkt. Även de feta sorterna är bra proteinkällor (de är trots allt "ost") och är därför snäppet bättre än vilken mjölkprodukt som helst i mina ögon. Protein är något som främjar de allra flesta vad gäller mättnad och är bra för dom som har problem med näringsupptag i övrigt. Proteinbomba dig själv med denna hemmagjorda glass.

Kesellaglass
2-3 portioner beroende på girighetsgrad.

• 1 ask frusna bär av valfri sort. Jag använde mig av jordgubbar (250g)
• 1 bytta kesella vanilj (7.5% fetthalt) (eller ta kesella+0.5-1 dl florsocker/sötningsmedel+vanilj)
• Stavmixer är ett måste.
  

Mixa de frusna bären till mos (tillsammans med eventuellt socker). Min mixer lät ovanligt brutal så jag slängde hela byttan i micron i 15 sekunder innan jag fortsatte.. hellre lite soggy glass än metallsplitter tänkte jag. Min mixer är gammal och klen - men mycket älskad *klappar den så den inte tar illa upp och dör i ren protest*. När frukten är mos tillsätter man kesellan och mixar några sekunder till så att det blir glassig sörja av det hela. Servera omedelbart.
Tro mig.. det blir gudomligt sorbetliknande. Riktigt gott, trots att det inte kom från hemglassbilen.

Viktväktarpoints? Tja.. Jag tryckte halva och fick sota endast för kesella vaniljen. 7,5 p i en bytta.. så 3, 25 points i en enorm portion glass- som trots allt är mer acceptabelt som mellis än.. glass. Men i ärlighetens namn.. nästa gång väljer jag en tredjedel istället. Så.. 2.5 points istället.

Fläskfile i champinjonsås

Det här är en riktig familjemiddag för oss. Det var min mamma som lärde mig laga maten, men sen låtsades hon att hon aldrig någonsin gjort grytan - bara så att det skulle bli min uppgift att laga den! Min mamma var sneaky sådär. Den här grytan återkommer nästan för ofta på menyn i min mening, men pappa verkligen älskar den och vill ha den ofta. När han är extra snäll, lagar jag den gärna för honom - och det är han ju så ofta.

Pias fläskfile med champinjoner
ca 8 portioner

• 2 fläskfiléer a la ca 500 g
• 1 stor gul lök, finhackad
• 1 burk champinjoner (valfri storlek - hatar familjen svamp kanske man får använda den lilla burken)
• 2 tetra milda mat (valfri styrka, jag tar vanligen 7% mildan)
• soya för färg (några droppar om det är mrs cheng, mer om det är annan soya)
• köttfond (touch of taste, blå flaskan) ett par klunkar
• salt och peppar (vitpeppar är min favorit)

Gör såhär:
Putsa fläskfiléerna och skär dom i cm tjocka skivor. Stek dom i omgångar i smör salta och peppra och lägg åt sidan. Tvätta ur pannan och stek finhackad lök och svampen i lite smör och när dom fått fin mjukhet och färg häller du tillbaka köttet i pannan och häller över grädden och smaksätter med soya, fond och salt och peppar, nu gärna svartpeppar för att det ser trevligt ut med lite svarta små prickar. Var generös.
Servera med ris och en sallad. Tomater är jättegott till.
Den här grytan är viktväktarvänlig också, om man inte ta för mycket av såsen.
1 rejäl portion blir ca 4 points (5-6 skivor är 2.5 points enligt min våg, grädden kostar naturligtvis points men man får inte så mycket och jag räknar även med fettet man stekt i).
Lägg till extra för riset.

En helt vanlig köttfärssås

Inte så upphetsande kanske, men vet ni vad. Det är gott, mycket gott. Både mor och son blir lyckliga av den och sitter och klappar sig om magen en bra stund efteråt.
Det blir en rejäl sats. På denna stackars sås fick jag ihop till 7 portioner, vilket gör att som viktväktare blir det ca 6½ points i såsen om man tar ca 135 g kokt pasta till varje portion (ca 2 dl köttfärssås).

Pias helt vanliga och ändå viktväktarvänliga köttfärssås

• 540 gram köttfärs max 10% (90 g= 3 points)
• 2 gula lökar, hackade
• 1 stor burk skivade champinjoner
• 1 stor tetra med passerade tomater
• 1 dl ketchup (ni gör som ni vill.. denna är valfri)
• vitlök
• salt, vitpeppar, chilipulver/chilipeppar, oregano, basilika.. ganska rejäla mängder, fega inte.
• soja för färg
• några droppar worshestershiresauce
• 1 klunk köttfond
• extra vatten

Hacka upp löken och stek tillsammans med champinjonerna i någon minut i en djup stekpanna. Salt och vitpeppar Tillsätt köttfärsen och stek ordentligt och krydda med mer salt och peppar, vitlök och de övriga kryddorna förutom oregano och basilika. När all köttfärs är genomstekt, häll över tomaterna och ungefär en halv tetra med kallt vatten. Igen mer kryddor. Ha även i de blöta smaksättarna nu. Låt allting koka ihop långsamt, ju länge man orkar desto bättre.. Iallfall tills pastagrytan är klar. Servera med pasta och njut. Med duoval blir det dessutom än mer tillåtet med fullkornspasta, så ät dig mätt och belåten för max 7½ points.

Teriyaki lax.. woah momma..

Åhhh vad gott det var. Jag bara måste skriva upp min nya favorit, så god och så vansinnigt enkel. Jag tror tillochmed att jag kan dra till med att det var nyttigt också.

Teriyaki lax

• 1 laxfilé per portion
• ca 1-2 msk teriyakisås per filé (finns i asiatiska hyllan i alla affärer)
• salt och peppar (vitpeppar malen använder jag)
• extra om man vill och orkar: rostade sesamfrön.

Gör så här: Tina fisken om det är en sån där behändig fryst-i-portionsbitar-lax. Häll över en matsked sås, salta och peppra, lite mer sås. In i mitten av ugnen på 200 grader och tillaga i 15-20 minuter. Serverades hemma hos mig med bulgur och broccoli och det finns ingenting övers, bara så ni vet.

Och är man viktväktare ger en måltid med 1 dl kokt bulgur, 1 laxbit och broccoli en rejält trevlig stund på 7 points. (Mindre om man vill fuska och inte räkna teriyakisåsen).

Kolasås till familjens mysstund

Det är så bittert att vara viktväktare ibland. I dag kommer jag total ignorera att jag är en sådan (just nu) och har lagat världens godaste kolasås. Receptet har jag fått av min underbara kollega Anna-Lena och hon har nog tagit det från någon tidning för hundra år sen eller något. Jag bryr mig inte, den är bara bäst i hela världen. Ikväll ska jag göra min familj salig av lycka och själv sitta och sura med mina jordgubbar och lightglass.

Kolasås, 8 portioner

• 2 dl grädde
• 2 dl creme fraiche
• 2 dl socker
• 3/4-dels dl ljus sirap
• 3 tsk kakao (kommer nog öka det till nästa gång)
• 2 tsk vaniljsocker

Allting blandas i en vid kastrull (jag använder stora ikea 365 kastrullen), och vispar väl för hand under uppkoket och sedan mer eller mindre hela tiden (dock utan att överdriva.. visp visp vänta, ser mig omkring, läser sms..visp visp) under 5-10 minuter tills det tjocknar. Jag vispade i 7-8 minuter. Ner i ett vattenbad med hela kastrullen och vispa med elvisp tills såsen tjocknat ytterligare och är kall. Häll upp i glasburk med tättslutande lock (2 små syltburkar använde jag).
Det sägs att såsen håller sig i över en vecka minst då.. men den kommer aldrig räcka så långt.

Serveras med glass.

(och grädde, konserverade päron och hackad choklad... herregud make it stop..)

Lata Lätta Tortellinin

Trött och lätt hetsad kommer jag hem från jobbet med 2 kassar och väska i händerna och motsträvig åtta-åring i släp. Det första jag gör är att svälja den närmsta biten choklad jag kan hitta, lägga mig och dö framför tvn, glad över att grabben iallfall strax innan utfodrats med en smörgås hemma hos morfar, så att jag slipper kasta mig över grytorna.

Men förr eller senare måste ju dom där grytorna fram. Även fast sur-putte hormonerna egentligen tycker att kaffe och daimbrownies räcker aldeles utmärkt (recept kommer). Då måste lata recepten komma fram.

Tortellini med skinka och ostsås (och riktigt onda små gröna ärtor)
3 stora portioner

• 1 påse tortellini, smak valfri. Jag älskar barillas ostsmakande.
• 200 gram skinka (jag använder fortfarande överbliven julskinka just nu. Strimla i grova bitar)
• 1 tetra keldas ostsås (8 % latmanshimmel)
• 1 dl djupfrysta petit pois (gröna ärtor)

Koka tortellinin klar i lätt saltat vatten, häll bort vattnet och lägg tillbaka i pastagrytan. Häll ner den strimlade skinkan, djupfrysta ärtor och häll över ostsåsen. Värm upp igen, rör om och servera.

Om man är lite mindre lat än vad jag är, kan man anstränga sig lite till och ha över lite peppar, riven ost, kanske till och med väljer en vanlig lätt-grädde eller creme fraiche som bas och klipper över en hel massa pretantiösa grönkryddor (tummen upp för persilja eller basilika i det här). Men dom får prata med mig om det en annan vecka, när jag ids vara duktig kock igen.

Grabben åt allt, tillochmed ärtorna som faktiskt är jättegoda, även fast moster tycker att dom är "riktigt onda".

Brödbakardag: Russinfrallor med vallmo

Jag erkänner.. jag gillar russin. Många i min familj verkligen hatar russin, något som ses som onda små illvilliga inkräktare i mina goda bröd och kakor. Jag är ännu mer tricky dock, för jag använder oftast gula russin, inköpta i Holland. Dom är inte lika lätta att se. Stealth raisins...typ. Innan familjen åt brödet fick jag krasst höra "Dom kan du ta med dig tillbaka hem!" av russinhatarna. Som tur var ville pappisen och Jallu inte höra på såna saker. Russinhatarna tyckte degen var himla god.
Iallafall, Låt mig presentera russinbröd, med vallmo. Ingen idé att söka efter ett recept, för jag lekte helt själv den här gången. Vallmo hade jag på för att det är Holländarens favorit. Trots att jag tror han skulle spotta ut russinen han också.

Russinfrallor med vallmo
ca 26 st

• 50 g jäst
• 3 dl vatten
• 4 dl lättmjölk
• ca 1 dl flytande margarin
• liten skvätt flytande honung
• 2½ tsk salt
• 3 stora nävar russin (vita denna gång. Kan bytas ut mot klippta aprikoser eller vanliga russin)
• 3 dl grahamsmjöl
• 1 dl fiberhavregryn
• vetemjöl tills det blev en bra, men lös deg.
• Ägg
• vallmofrö (ljusa)

Smula jästen i en bunke, värm upp degvätskorna till ljummet, ha i salt och honung och rör om. Ha i de torra varorna och knåda degen tills den är "torrare" (slutat kleta mot händerna) och känns varm. Lägg i en ren bunke, strö lite vetemjöl ovanpå och täck med en handduk. Lämna att jäsa under ca 2 timmar. Om den jäst för högt kan du putta på den lite så att den kollapsar och får jäsa en gång till.
Platta ut degen för hand och ta ut rundlar med hjälp av tex en rund pepparkaksform i önskad storlek eller ett glas. Gör om proceduren tills all deg är använd. På en plåt fick jag plats med 16 stycken frallor. Låt jäsa och pensla sedan upp med ägg och strö en generös mängd vallmofrön över. Gräddas i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 250 grader.

Brödbakardag: Valnötsbröd

Oj vad roligt jag tycker att det är att baka... Har haft en djup fascination för det väldigt länge nu faktiskt. Idag efter gymmet bara längtade jag efter att knåda ner mina fingrar i en härlig stor deg.
Jag har ca 15 bröd kokböcker.. men jag får alltid akut beslutsångest av för många recept, så jag gjorde som jag alltid gör. Kollar av att jag inte gör något åt skogen, och sen hittar jag på själv vad jag vill ha i. Jag glömde att ha i margarin eller olja. Men det gjorde verkligen ingenting. Gott.
Min nya jobbarkompis bjöd på valnötsfrallor häromdagen.. sedan dess har min burk med valnötter riktigt skrikit åt mig att dom vill bli använda. OK, mindre prat, hoppas jag nu minns mitt egna recept *skrattar*

Valnötsbitar, ca 20 stycken

• 50 gram jäst
• 3 dl vatten varmt
• 2 dl kall lättmjölk (det blev ljummet tillsammans)
• slurk med mörk sirap (ca 2 msk)
• flytande honung (ca 1 msk)
• 2½ tsk salt
• 100 gram valnötter (lätt krossade i handen)
• 2 dl havregryn (fiberberikade)
• 1 dl grahamsmjöl
• vetemjöl tills det blev en bra deg.
• Ägg
  

Smula jästen i en ganska stor bunke. Värm upp vatten, och blanda sen i mjölk för att få det till en ljummen degvätska som du sen slår över jästen. Rör ut jästen och blanda i sirap, honung, salt och valnötterna. Rör ner havregryn och grahamsmjöl och lite av vetemjölet. När degen blir hyfsat fast, vänder du ut den på ett mjölat bakbord, där du tillsätter mer mjöl och knådar lugnt och fint tills degen blir varm och följsam. Lägg över degen i en ren bunke och täck med en handduk. Låt jäsa ordentligt.. ca 2 timmar.
Efter degen jäst, häller du upp den på bakbordet, delar degen i två bitar och rullar ut varje del till en längre rulle. Skär den i bitar med en kniv eller degskrapan och för över på en plåt (ca 10 per plåt), täck med handduk och låt jäsa en stund till. Låt ugnen bli varm under tiden.
Pensla bröden med ägg och grädda mitt i ugnen. 250 grader i 10 minuter. Låt dom svalna på galler under en handduk.

Gick hem hos alla som åt dom.. *klappar sig själv om axeln*

Jag är snäll för jag äter pepparkakor..

Njae.. kanske inte.. men jag älskar pepparkaksformar. Såhär i januari rear min favoritmataffär ut sina pepparkaksformar (jag tänker inte säga vilken eftersom de rent tekniskt sätt är min exarbetsgivares värsta konkurrent.. se.. så snäll är jag). Så idag kom jag hem med 5 stycken ursöta peppisformar i form av båt, gris, flygplan, julgran och så en till liten sötsak som jag inte minns för tillfället.
Jag passade även helt skamlöst att köpa mig en fyrkantig springform. Något jag har suktat efter varenda gång jag sett dom på min ICA-butik här i området. Jag har bott här länge... och jag handlar där ofta. Så idag firade jag min lönedag genom att låta denna underbara och helt onödiga pryl slinka ner i min scanning-kasse. Nu är då nästa moment att hitta på något att baka med den... för det vore ju synd om den bara ska ligga och se söt ut i mitt redan överfyllda prylskåp.

Hallonkaka med vit choklad

Jag har ett grundrecept på kakor som jag kan variera i alla möjliga varianter. Denna gång använde jag mig av djupfrysta hallon och lite överbliven vit choklad. Min vän bjöd över sig själv och då gjorde jag min lax (se tidigare inlägg) till middag, och när vi krypit upp i soffan för att titta på "the holiday" smaskade vi oss kakan.. Vi åt mer än vi borde ha gjort. Men vad gör det om hundra år? Vill ni ha receptet? Ni får det iallfall, så snäll är jag.

Pias hallonkaka med vit choklad

• 2 ägg
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 1½ tsk vaniljsocker
• 1½ tsk citronenrasp (eller vanligt citronskal blandat med pyttelite socker eller lemoncurd)
• 50 gram hackad vit choklad (kan uteslutas.. blir lätt sött)
• 1-1½ dl djupfrysta hallon, sötad med lite socker ca 1 msk.
• flagad mandel (för att bröa formen med, samt som dekoration)
• pärlsocker
• hyvlad kylskåpskall margarin.. blir inte mer än 20 gram.

• smörad och bröad form. Jag bröade med lite flagad mandel jag krossat i min hand och lite ströbröd.

Gör så här:
Vispa socker och ägg. Ha i salt och vanilj, citron och vänd sedan ner mjölet och den hackade chokladen. Smeta ut den sega massan i den bröade formen och häll över hallonen och sockret. Strö över flagad mandel och hyvla över margarin med hjälp av en vanlig osthyvel. Strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 30 minuter på 200 grader.

Kan ätas som den är, eller med vaniljvisp eller grädde.

Ahahahhaha.. alla mina hjältar..

Jag hittade denna i en av mina vanliga genomläsningar av andras fantastiska foodbloggar.
Mat med Mårre är direkt underhållande, och gav mig dagens största asgarv. Jag lånar (tack och bock) yutube filen han hade upplagd för jag vill spara förevigt och sitta och småfnittra som bara jag kan..



Jag är inte ett dugg fascinerad som en fjortis av kändiskockar. Inte alls.

VARFÖR HAR INTE JAG TILLGÅNG TILL ROLIGA TV-KANALER???

länk till Mat med Mårre hittar du här

Pizza - I shall enjoy it.

Pizza serveras bara någon gång ibland i vårt hushåll... och då blir det särskilt hemmagjord då eftersom jag inte tål köpepizza alltför väl. Efter många försök sedan tonåren har jag äntligen hittat det perfekta pizzadegsreceptet.

Pizza, 2 tunna, plåtstora pizzor.

• 25 g färsk jäst (½ pkt)
• 2 dl ljummet vatten
• 1½ msk rapsolja (annan går säkerligen lika bra)
• 1 tsk salt
• 5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet, blanda ingredienserna och ta i allt var du ha med händerna. Jag brukar knåda degen i bunken i ca 5-8 minuter tills den är smidig/torr.. någon gång under processen duttar jag på lite mer mjöl för att minska eventuell kladdighet som uppstår. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i minst en timme. Degen blir lite mer än dubbelt så stor.
Hugg den i två bitar och kavla ut den på mjölade bakplåtspapper (som sen smidigt kan fösas över på plåten).

Medan degen jäser brukar jag ordna till fyllningen och tomatsåsen.
Pias tomatsås (för pizza och varma mackor)

• lika mängd tomatpure och ketchup. ca ½ dl vardera
• torkad oregano efter smak, jag tar rätt så mycket. Såsen ska vara ordentligt örtprickig.
• vitlökspulver
• salt
• vitpeppar, malen
• lite saltpeppar, krossad
• några droppar vittvinsvinäger
• lite vatten för att göra såsen mindre kompakt

Pizzatoppingsförslag och montering av två pizzor:

• ca 200 gram rökt skinka (julskinka, kassler allt möjligt går att använda också! Idag strimlade jag överbliven julskinka)
• riven ost i valfri mängd. Jag använder rätt mycket. Ost är gott! Men ta inte i för mycket med fett halten.. dagens magra ostar är goda. 17% räcker gott och väl
• 1½ boll mozarella (min son snodde resten faktiskt) som jag rivit i småbitar med en kniv.
• lite strimlad rödlök.

(annat: mozarella/pesto. Skinka/Salami.. champinjoner.. ladida.. precis vad du vill ha, helt enkelt.)

Först tar jag ett ganska tunnt lager tomatsås och sedan tar jag ca hälften av den rivna osten och strör över den. På med skinka och rödlök och mozarellabitar och resten av osten. Pudra över lite oregano och in i mitten av en 225 grader het ugn och grädda i 13-15 minuter tills osten är gottigt smält, och pizzan fått färg. MUMSIG.

McDonaldsbesök och kladdkakebak

Ok, det är som det är ibland med Donkenmat och så vidare. Idag hamnade vi faktiskt där av praktiska skäl. Vi hade varit på en play-date hos min jobbarkompis C. och hennes dotter A. Efter en full dag av singstar och småpratande, hundpussar och goda saffranslängder åkte vi till McD för att hämta hem Cs äldsta dotter som jobbar där. Vi åt gott och fick sen festa på glass- som ungarna fick göra själva!!! Vilden och A fick med översyn själva manövrera apparaten för att göra sin vaniljglass med kolasås. Mums. Riktiga proffs. Vilden vill nu undersöka en karriär i McD.. vilket inte är helt att förakta tycker jag.. iallafall inte i början av arbetslivet *ler*.. men det är ju 10 år dit..
Ett härligt plus med dagen var även att Vilden fick bekanta sig med hunden Buster.. en fantastiskt charmig liten sak som vann över grabben totalt, trots extrem hundrädsla. Iallfall, gott var det. När vi kom hem ville vi naturligtvis inte ha någonting med mat att göra, men eftersom jag är en rastlös liten sak, fick jag för mig att baka. Hade kikat på Leilas sega kladdkaka några hundra gånger sedan jag köpte "Leilas Middagstips". Leila är en sån där superkvinna i köket tycker jag. Söt och gör jättegoda grejjer.. kanske inte så konstigt då recepten är fullkomligt stinna av fett och grädde. Men hallå.. gott är det. Säg vad ni vill, men jag tar hellre lite mindre av något fruktansvärt gott än moffar riskakor.
Jag följde hennes recept till punkt och pricka förutom att jag använde mig av billig choklad istället för hennes föreslagna mörka kvalitetschoklad (hallå.. jag gillar mjölkchoklad.) sen eftersom jag inte är alltför förtjust i kladdiga kladdkakor, så såg jag till att ha kakan i ugnen några minuter extra.

Kladdkaka ala Leila

• 50 gram smält smör
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
  
• 1 dl farinsocker
• ½ dl matolja (raps använde jag)
• 2½ dl vetemjöl
• 4 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• nypa salt
• 50 gram grovhackad choklad
• smord och bröad form, gärna springform.. men jag använde en engångsform i aluminium för enkelhet, då jag tänker frakta iväg kakan imorgon och jag orkar inte diska mer saker, ha!
  

Smält smöret, låt svalna. Rör socker och ägg poröst, jag orkar inte dra fram en elvisp, så jag vispar tills svetten lackar medans jag räknar till hundra ungefär.. lite armträning på samma gång. Häll i smöret och oljan. Blanda de torra ingredienserna (jag gjorde det separat i en djup tallrik) och rör ner dessa med slickepotten. Häll smeten i en smord och bröad form, strö över chokladen. Grädda på 175 grader i mitten av ugnen i ca 30 minuter. (Jag tog i med 36 minuter, men sån är jag.. dessutom behövdes det någon minut extra pga formen jag valt är lite mindre än vad Leila rekommenderat).

Nämen kolla.. grabben äter lax..

Jag har en rätt så kul liten kille att laga mat för. Han äter gärna lite otippade saker, såsom starka ostar och .. fisk. Det är faktiskt ganska remarkable hur grabben ratar köttbullarna på julbordet, men hugger in på gravlaxen.. särskilt när de vuxna omkring honom i hemlighet ryser och flyttar runt laxen i orört skick på tallriken.

Alltså, jag har inte så mycket att oroa mig när det gäller mina middagsval.

Ikväll orkade jag knappt laga mat, och det brukar betyda en av två saker. Alternativ fel är mackor eller gröt. Alternativ rätt använder jag ugnen till.

Pias goda lax

• En djupfryst portionslaxbit per person ( I vårt fall två dårå)
• citron (på flaska, för jag planerade inte ahead och shoppade vackra citroner)
• citronpeppar
• lite salt
• ½ fiskbuljongtärning
• gnutta vitlök (pulver är helt ok om ingen annan ser dig)
• 1 tetra grädde (4% milda minimat)
  

• ris (vågar jag erkänna att jag använder micropåsris.. Det är bara vi två och det går fort)
• kokta haricot verte (gröna bönor)

Ta en liten ugnsform och lägg ner djupfrysta laxen. Salta lite lätt, citronpeppar på och sedan häll en generös slatt med citron över. In i mitten av ugnen på ca 200 grader i 15 minuter. Under tiden kan du koka de djupfrysta bönorna i lättsaltat vatten. Samt riset.. om ni inte fuskar såsom jag gjorde denna gång. Efter denna kvart har gått häller ni grädden över laxen, smular lite buljong över och kanske lite mer citronpeppar och vitlök. In i ytterligare 10 minuter så allt gottar ihop sig. Under denna tid kan man duka fint eller drömma om alla efterätter man kan unna sig i livet när man äter så näringsrätt mat som lax och kokta grönsaker..
Åt grabben maten? Oja. De gröna bönorna fick ögonen att smalna misstänksamt, men det bekymrade inte mig det minsta. Gott gott.